{"id":899,"date":"2018-07-12T15:11:35","date_gmt":"2018-07-12T13:11:35","guid":{"rendered":"https:\/\/alesmyriapolis.com\/?p=899"},"modified":"2020-06-10T18:54:53","modified_gmt":"2020-06-10T16:54:53","slug":"revue-de-presse-ales-au-30e-degre-on-brasse-on-vinifie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alesmyriapolis.com\/index.php\/2018\/07\/12\/revue-de-presse-ales-au-30e-degre-on-brasse-on-vinifie\/","title":{"rendered":"Revue de Presse &#8211; Al\u00e8s : au 30e degr\u00e9, on brasse, on vinifie"},"content":{"rendered":"<h4>REVUE DE PRESSE :<\/h4>\n<h4><strong>Au 202 de la Grand\u2019r<\/strong><strong>ue<\/strong><strong>, \u00e0 Al\u00e8s, Sylvain C\u00e9r\u00e8ne a ouvert le 30e degr\u00e9 : un atelier de bi\u00e8res, vins et spiritueux en pleine ville ou on vinifie, on brasse<\/strong><\/h4>\n<p>Le concept ou \u00ab\u00a0Tout est fabriqu\u00e9, conditionn\u00e9 et vendu sur place. Nous faisons des produits cr\u00e9\u00e9s \u00e0 Al\u00e8s\u00a0\u00bb est carr\u00e9ment innovant. Il a d\u2019ailleurs re\u00e7u le premier prix d\u2019Al\u00e8s Audace l\u2019an dernier, en cat\u00e9gorie d\u00e9fi et commerce de demain.<\/p>\n<p>Entreprenant, Sylvain C\u00e9r\u00e8ne a eu plusieurs vies. Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 dans la recherche sur les moteurs de Formule 1 puis sur des projets europ\u00e9ens en nanotechnologie, ce quadrag\u00e9naire est devenu viticulteur en bio au Mas Cl\u00e9ment \u00e0 Moussac. Il a repris, fin 2015, le stand de vins des Halles de Serge Roussel, qu\u2019il tient toujours. Avant de se lancer en parall\u00e8le dans ce concept original, unique \u00e0 Al\u00e8s\u2026 et m\u00eame au-del\u00e0.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5 class=\"txt-cou\">Trois bi\u00e8res sortent d\u00e9j\u00e0 des cuves<\/h5>\n<p class=\"txt-cou\">Au 30e degr\u00e9, l\u2019ambiance est \u00e0 l\u2019inox. Une succession de cuves, d\u2019emp\u00e2tage, d\u2019\u00e9bullition, de fermentation (pour la bi\u00e8re) ou de vinification se succ\u00e8dent sur une surface de 50 m2. On y trouvera aussi bient\u00f4t un alambic, qui permettra de fabriquer du gin \u00ab\u00a0\u00e0 base d\u2019alcool de vin bio, type carignan\u00a0\u00bb, explique Sylvain C\u00e9r\u00e8ne.<\/p>\n<p class=\"txt-cou\">Pour l\u2019heure, trois bi\u00e8res sortent d\u00e9j\u00e0 des cuves du 30e degr\u00e9. L\u2019Avale gueuse, l\u2019Aromaltic et la Tasty cool (Black IPA). D\u2019autres devraient suivre, ainsi donc que le vin et le gin. Surtout, l\u2019adresse se veut aussi un laboratoire pour ceux qui ont envie de s\u2019initier, voire de cr\u00e9er leurs propres bi\u00e8res : apprendre \u00e0 brasser et \u00e0 vinifier. Des stages seront organis\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement, ainsi que des d\u00e9gustations, dans l\u2019espace salon. \u00ab\u00a0On tient \u00e0 ce c\u00f4t\u00e9 participatif. On souhaite m\u00eame faire presser le raisin ici, en septembre\u00a0\u00bb, explique Sylvain C\u00e9r\u00e8ne.<\/p>\n<p class=\"txt-cou\">Le 30e degr\u00e9, usine artisanale, urbaine et\u2026 agricole, mais aussi lieu d\u2019\u00e9changes, est ouvert de 10 h \u00e0 19 heures du mardi au samedi en juillet, puis du lundi au samedi en ao\u00fbt.<\/p>\n<p><em>\u25ba Le 30e degr\u00e9, 202, Grand\u2019Rue. T\u00e9l. 06 15 02 40 15. Pr\u00e9sent sur Facebook et Instagram.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.midilibre.fr\/2018\/07\/09\/ales-au-30e-degre-on-brasse-on-vinifie,4649763.php\">Vu sur Midi-Libre.fr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>REVUE DE PRESSE : Au 202 de la Grand\u2019rue, \u00e0 Al\u00e8s, Sylvain C\u00e9r\u00e8ne a ouvert le 30e degr\u00e9 : un atelier de bi\u00e8res, vins et spiritueux en pleine ville ou&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":900,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[70,77,21],"tags":[],"class_list":["post-899","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ales-audace","category-commerce","category-toute-l-actu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alesmyriapolis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/899","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alesmyriapolis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alesmyriapolis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alesmyriapolis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alesmyriapolis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=899"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.alesmyriapolis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/899\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":902,"href":"https:\/\/www.alesmyriapolis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/899\/revisions\/902"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alesmyriapolis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alesmyriapolis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alesmyriapolis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alesmyriapolis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}